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Laure présente

GUNKANMAKI

Pour 6 personnes
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le dessert, la bière au chocolat et les fraises commencent à hacher au batteur les macarons, les transférer dans un bol et ajouter le cacao amer tamisé en remuant bien toutes les poudres ensemble.

  • Etape 2 Fouetter les jaunes avec le sucre à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et clair.

  • Etape 3 Ajouter la bière, puis la poudre de cacao et les macarons, en remuant toujours avec des fouets électriques et enfin le lait.

  • Etape 4 Continuer à remuer pour bien mélanger tous les ingrédients : le mélange doit être bien liquide.

  • Etape 5 Passez maintenant à la préparation du caramel : dans une casserole, versez le sucre et la bière.

  • Etape 6 Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

  • Etape 7 Préparer six moules à panna cotta en aluminium (d'une capacité de 130 ml, d'un diamètre de 8 cm et d'une hauteur de 6 cm) et verser un peu de caramel sur le fond de chacun d'eux, en essayant de le faire bien adhérer aussi sur les côtés.

  • Etape 8 Préparer une plaque à pâtisserie suffisamment grande pour contenir tous les moules et en couvrir la moitié avec de l'eau.

  • Etape 9 Versez le mélange à dessert dans les moules à l'aide d'une louche, placez-les dans le moule et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés.

  • Etape 10 Couper les fraises comme bon vous semble pour la décoration finale du dessert.

  • Etape 11 Démoulez une fois refroidi et votre bière au chocolat et vos fraises au dessert seront prêtes à être dégustées.