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Laure présente

GUIRLANDES DE MERINGUES

Pour 10 pièces
10 min 3h
  • Etape 1 Pour préparer les meringues, prendre les œufs et séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.

  • Etape 2 Verser les blancs d'œufs dans un robot pâtissier équipé d'un fouet et commencer à les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes ; tamiser le sucre glace dans un bol et ajouter une cuillère à soupe à la fois aux blancs d'œufs.

  • Etape 3 Continuez avec le robot jusqu'à l'obtention d'une meringue blanche et moelleuse.

  • Etape 4 A l'aide d'une spatule, placer la meringue obtenue dans un sac-à-poche à bec étoilé.

  • Etape 5 A ce stade, vous pouvez faire vos guirlandes en 2 variantes : sur une plaque beurrée et tapissée d'une feuille de papier sulfurisé, faites des tas de meringue les uns à côté des autres en formant un cercle.

  • Etape 6 Continuez avec les suivantes en faisant un mouvement circulaire pour obtenir un autre type de décoration ; enfin répartissez sur les guirlandes que vous avez obtenues les perles de sucre couleur argent

  • Etape 7 Une fois terminé, sécher les meringues dans un four ventilé à 100°C pendant au moins 3 heures, en gardant la porte entrouverte.

  • Etape 8 Quand les meringues sont prêtes, laissez-les refroidir, puis décorez-les de rubans de satin colorés : vos guirlandes meringues sont prêtes !