GUACAMOLE

Etape 1 Ouvrez les avocats en deux et récupérez la chair.

Etape 2 Écrasez l'avocat à la fourchette et ajoutez le jus de citron. Il est important de mettre tout de suite le jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse.

Etape 3 Mélangez bien et finissez de bien écraser l'avocat.

Etape 4 Lavez la coriandre, ne gardez que les feuilles et coupez-les finement. Ajoutez-les dans le guacamole.

Etape 5 Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés, puis ajoutez-les dans la purée d'avocat.

Etape 6 Lavez la tomate puis coupez-la en tout petits dés et ajoutez-les.

Etape 7 Mélangez bien soigneusement, versez environ 10 gouttes de tabasco et salez un peu

Etape 8 Mélangez, goûtez et rectifiez en piment et sel.

Etape 9 Filmez le récipient et laissez reposer le guacamole 1 heure ou 2 (ou plus si vous le préparez à l'avance).

Etape 10 Avant de le servir, mélangez-le bien, mettez le guacamole dans un ramequin et servez-le accompagné de tacos.