GUACAMOLE
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 0.5 oignon doux
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
- quelques gouttes de tabasco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Etape 1 Ouvrez les avocats en deux et récupérez la chair.
Etape 2 Écrasez l'avocat à la fourchette et ajoutez le jus de citron. Il est important de mettre tout de suite le jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse.
Etape 3 Mélangez bien et finissez de bien écraser l'avocat.
Etape 4 Lavez la coriandre, ne gardez que les feuilles et coupez-les finement. Ajoutez-les dans le guacamole.
Etape 5 Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés, puis ajoutez-les dans la purée d'avocat.
Etape 6 Lavez la tomate puis coupez-la en tout petits dés et ajoutez-les.
Etape 7 Mélangez bien soigneusement, versez environ 10 gouttes de tabasco et salez un peu
Etape 8 Mélangez, goûtez et rectifiez en piment et sel.
Etape 9 Filmez le récipient et laissez reposer le guacamole 1 heure ou 2 (ou plus si vous le préparez à l'avance).
Etape 10 Avant de le servir, mélangez-le bien, mettez le guacamole dans un ramequin et servez-le accompagné de tacos.