Pour faire les morceaux de prunes et de bacon, étalez d'abord les tranches de bacon sur une planche à découper, placez un pruneau dénoyauté à une extrémité et roulez le bacon pour envelopper complètement le fruit.
Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon à ce qu'ils soient bien espacés et cuire au four statique à 180° pendant environ 25 minutes afin de dorer le bacon.
Une fois prêtes, sortir les morceaux de prunes et de bacon, les laisser refroidir, puis les servir en les parfumant de feuilles de sauge.