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Laure présente

GRATIN VÉGÉTARIEN LÉGER AUX LÉGUMES D'AUTOMNE

  • Recettes légères
Pour 4 personnes
  • 2  carottes
  • 2  courgettes
  • 1  brocoli
  • 15 cl de  crème fleurette légère
  • 2 oeufs
  • 30 g de  gruyère râpé
  • 15 g de  parmesan râpé
  • 1 pincée de  piment d'Espelette
  • sel
  •  poivre
30 min 20 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 210°C

  • Etape 2 Peler et découper les carottes et les courgettes en rondelles

  • Etape 3 Laver et découper le brocoli en bouquet

  • Etape 4 Précuire les légumes au cuit-vapeur pendant une dizaine de minutes

  • Etape 5 Prélever un verre d’eau de cuisson des légumes puis les égoutter

  • Etape 6 Dans une jatte fouetter les oeufs avec la crème légère et le jus de cuisson

  • Etape 7 Assaisonner et puis ajouter la pincée de piment d'Espelette

  • Etape 8 Déposer les légumes dans un plat à gratin puis verser la préparation aux oeufs par dessus

  • Etape 9 Parsemer de gruyère râpé et de parmesan puis enfourner pendant une quinzaine de minutes

  • Etape 10 Lorsque le gratin est bien doré, servir le gratin