Etape 1 Laver, concasser les tomates puis les poêler 3 bonnes minutes avec un peu de matière grasse
Etape 2 Verser la moutarde, la crème fraîche et l’ail et cuire encore 3 bonnes minutes
Etape 3 Verser la polenta et laisser épaissir 3 bonnes minutes
Etape 4 émietter finement le cabillaud et le rajouter à la polenta
Etape 5 Bien mélanger les deux préparations, assaisonner et ajouter le basilic ciselé
Etape 6 Disposer la préparation dans un plat allant au four et enfourner à 180°C pendant une bonne demi-heure