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Laure présente

GRATIN DE TOMATES AU GRATIN FARCI AU BULGUR

Pour 24 pièces
  •  boulgour
  • eau
  • sel
  •  tomate cerise
  •  carottes
  •  bébés courgettes
  •  pois
  •  noix de pin
  •  oignon
  •  emmental
  •  gingembre frais
  • sel
  •  poivre noir
45 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les tomates au gratin farcies de bulgur, commencez par laver et sécher les tomates soigneusement.

  • Etape 2 Placez-les sur une planche à découper et avec un couteau, coupez la coquille supérieure et gardez-les de côté.

  • Etape 3 Creuser les tomates à l'aide d'une cuillère, de façon à enlever les pépins et les mettre à égoutter à l'envers sur une grille.

  • Etape 4 Pendant ce temps, préparer la farce : peler une carotte, la déposer sur une planche à découper et la couper en bâtonnets, qui sont ensuite coupés en dés.

  • Etape 5 Rincez bien une courgette sous l'eau et épluchez-la.

  • Etape 6 Coupez-le ensuite en bâtonnets puis en cubes.

  • Etape 7 Maintenant, égrener les petits pois frais dans un bol, en enlevant les gousses ; il faut obtenir 30 g de petits pois écossés.

  • Etape 8 Prenez ensuite un oignon frais, enlevez la tige et la base et coupez-le en morceaux.

  • Etape 9 Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et laisser l'oignon se faner à feu doux.

  • Etape 10 Ajouter ensuite les carottes hachées finement

  • Etape 11 Ajouter les petits pois, pelés et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

  • Etape 12 Aux 5 dernières minutes de cuisson, ajouter les courgettes coupées en dés, saler et poivrer et terminer la cuisson.

  • Etape 13 Une fois cuit, ajouter le gingembre fraîchement râpé.

  • Etape 14 A ce stade, faites cuire le boulgour : versez l'eau dans une petite casserole salée avec une demi cuillère à café de sel et portez à ébullition, puis ajoutez le boulgour et laissez-le cuire pendant 7 minutes ou consultez les temps de cuisson indiqués sur l'emballage

  • Etape 15 Une fois cuit, c'est-à-dire lorsque le boulgour a absorbé l'eau de cuisson par gonflement, couvrir pendant 5 minutes.

  • Etape 16 Après ce temps, l'ajouter aux légumes et, si nécessaire, saler et poivrer au goût.

  • Etape 17 Ajouter au boulgour avec les légumes et les pignons de pin grillés et remuer pour bien mélanger le tout.

  • Etape 18 Prenez maintenant un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie, versez un peu d'huile et placez les tomates que vous avez creusées en les salant légèrement.

  • Etape 19 Puis remplissez-les avec le mélange de bulgur et de légumes.

  • Etape 20 Râper la quantité d'emmenthal que vous préférez et la saupoudrer sur les tomates farcies.

  • Etape 21 Prenez les bouchons des tomates cerises que vous aviez mis de côté et placez-les sur les tomates farcies en les refermant.

  • Etape 22 Une fois fermé, cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant 20 minutes, si vous utilisez un four ventilé, cuire à 160° pendant 10 minutes.

  • Etape 23 Quand ils sont dorés et légèrement grillés, sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les !