Peler, rincer à l’eau claire et émincer les carottes ; peler et ciseler l’oignon et l’échalote ; émincer finement le persil ; détailler les bâtons de surimi en tranches ; décortiquer les crevettes.
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et y faire blondir l’oignon et l’échalote avec le persil.
Déposer ensuite les carottes, assaisonner et cuire une bonne dizaine de minutes à petit feu.
Ajouter le surimi, les crevettes, la crème fraîche et le vin blanc.
Laisser encore cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes.
Verser l’appareil dans un plat allant au four, parsemer de chapelure et passer sous le grill du four 1 minute.