Rincer soigneusement et retirer la peau des légumes puis les émincer
Couper les tranches d’ananas en quatre
Faire blondir les oignons avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les poireaux
Laisser cuire 5 minutes à couvert puis retirer de la poêle
Mettre les morceaux d’ananas et les faire caraméliser avec le miel
Mettre le four à préchauffer 180°C
Retirer la peau des morceaux de saumon puis les couper en morceaux de taille homogène, les saupoudrer de curry
Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposer les poireaux, puis les ananas et finir avec les cubes de saumon
Assaisonner, puis verser le vin blanc
Mettre au four pour 25 à 30 minutes
Verser la crème fraiche sur le gratin, réenfourner 5 minutes et servir