Cuire le riz dans 1,5 fois son volume d’eau puis réserver
Pendant ce temps, peler et couper les carottes à la mandoline, brosser et émincer les champignons, découper le jambon en dés
Dans une sauteuse, faire revenir rapidement les lamelles de carottes, les champignons émincés et les dés de jambon
Assaisonner puis verser le coulis de tomate et enfin le riz
Bien mélanger puis verser l’appareil dans un plat allant au four
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four à 180°C pendant un petit quart d’heure