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Laure présente

GRATIN DE RIZ AU GRATIN DE LÉGUMES

Pour 4 personnes
  • 320 g  riz complet
  • ½ ;  oignon
  • 1  piment frais
  • 30 g  gingembre frais
  • 300 g  chou de savoie
  • 2  carottes
  • 200 g  champignons
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 180 g  scamorza
  • 2  tomates
  • 8 cuillères à soupe  sauce soja
  • sel
  •  grana padano
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer le riz au gratin avec des légumes, utilisez un grand wok qui peut contenir tout le riz et les légumes.

  • Etape 2 Commencez par mouiller l'oignon haché dans un peu d'huile, sans le faire dorer.

  • Etape 3 Quand il est devenu transparent, ajoutez le piment haché.

  • Etape 4 Peler la racine de gingembre et la râper directement dans la viande frite.

  • Etape 5 Ajoutez maintenant les légumes, un à la fois, dans l'ordre de cuisson et assaisonnez-les graduellement avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

  • Etape 6 Commencez par les carottes coupées en rondelles, faites-les cuire avec la sauce soja pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le chou de Savoie coupé en lanières pas trop fines et encore 2 cuillères à soupe de sauce soja.

  • Etape 7 Couvrez le wok avec le couvercle et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée.

  • Etape 9 Ajouter deux autres cuillerées de sauce soja et laisser les légumes prendre de la saveur.

  • Etape 10 En fin de cuisson, ajouter les tomates en dés, une autre sauce et laisser prendre du goût en continuant à remuer quelques instants, puis retirer du feu.

  • Etape 11 Égoutter le riz Pendant ce temps, vous avez cuit le riz dans de l'eau salée, en le laissant bien al dente (retirez quelques minutes au temps de cuisson recommandé sur l'emballage).

  • Etape 12 et versez-le dans le wok avec les légumes sautés, ajoutez la scamorza coupée en cubes, remuez bien et disposez le tout dans un plat allant au four.

  • Etape 13 Saupoudrer la surface du riz aux légumes de fromage Grana Padano et cuire le riz aux légumes dans un four chaud jusqu'à ce que la surface soit dorée à l'aide d'une tablette assez haute et griller.

  • Etape 14 Si nécessaire, saupoudrer d'eau ou de bouillon à la surface du riz pour un meilleur brunissement.

  • Etape 15 Servir le riz chaud gratiné