Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°c
Etape 2 Passer à l’eau claire le quinoa, l’égoutter et le mettre dans un faitout avec 2 fois son volume d’eau froide salée
Etape 3 Faire bouillir puis baisser le feu, faire mijoter à couvert quelques minutes
Etape 4 Enlever du feu et laisser gonfler à couvert jusqu’à absorption du liquide
Etape 5 Déposer le quinoa dans un plat à gratin et ajouter les épinard, le persil ciselé et l’oignon émincé
Etape 6 Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème et la farine
Etape 7 Assaisonner puis verser la préparation par dessus les épinard et bien mélanger
Etape 8 Parsemer le gratin d’emmental rapé et mettre au four une quinzaine de minutes à 180°c