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Laure présente

GRATIN DE QUINOA AUX ÉPINARDS

Pour 2 personnes
  • 120 g  quinoa
  • 200 g  épinard
  • 1  oignon jaune
  • 15 g  farine
  • 10 cl  crème liquide entière
  • 2  oeuf
  • 1/2  bouquet de persil
  • 50 g  emmental râpé
  • 1 cl huile d'olive
  • 1 g sel
  • 1 g  poivre
20 min 20 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°c

  • Etape 2 Passer à l’eau claire le quinoa, l’égoutter et le mettre dans un faitout avec 2 fois son volume d’eau froide salée

  • Etape 3 Faire bouillir puis baisser le feu, faire mijoter à couvert quelques minutes

  • Etape 4 Enlever du feu et laisser gonfler à couvert jusqu’à absorption du liquide

  • Etape 5 Déposer le quinoa dans un plat à gratin et ajouter les épinard, le persil ciselé et l’oignon émincé

  • Etape 6 Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème et la farine

  • Etape 7 Assaisonner puis verser la préparation par dessus les épinard et bien mélanger

  • Etape 8 Parsemer le gratin d’emmental rapé et mettre au four une quinzaine de minutes à 180°c