Gratin de potimarron
La recette du gratin de potimarron. Avec son petit goût de noisette et son emmental bien doré il accompagnera toutes vos viandes ou poissons!
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- des copeaux de parmesan selon vos goût (une quinzaine pour moi)
- 15 g de sucre
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- de l'emmental râpé
- du sel
- du poivre
Recette
Prenez votre potimarron et coupez-le en deux.
Retirez soigneusement les graines et les filaments situés à l'intérieur.
Coupez le potimarron avec sa peau en dés puis mettez les à cuire dans une casserole pleine d'eau salée.
Lorsque le potimarron est cuit, égouttez-le (Comptez environ 10 minutes de cuisson, vous devez pouvoir planter un couteau dans la chair sans forcer).
Retirez la peau du potimarron, qui partira très facilement , et mettez la chair dans une poêle avec le beurre.
Mettez la poêle sur feu moyen et écrasez le potimarron à la fourchette. Vous pouvez laissez quelques morceaux ou tout réduire en purée.
Ajoutez alors les copeaux de parmesan, la crème fraiche et la noix de muscade.
Mélangez bien, salez très légèrement, poivrez laissez mijoter quelques minutes.
Versez la purée de potimarron dans un plat allant au four et recouvrez le potimarron d'emmental.
Enfournez le gratin à 180°c (350°F) pendant environ 10 minutes, le fromage doit être bien doré.
Servez votre gratin de potimarron bien chaud avec une viande ou un poisson.
Bon appétit!!
Recette originale et savoureuse avec le parmesan. On peut faire aussi un gratin de potimarron façon dauphinoise avec de la crème et sans fromage