Cuisinenligne
Laure présente

GRATIN DE POMMES DE TERRE, CITROUILLE ET SAUCISSE EN PORTION INDIVIDUELLE

Pour 6 pièces
  • 500 g  pomme de terre
  • 500 g  citrouille
  • 150 g  bouillon de légumes
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 2 brindilles  thym
  • 1 pincée sel
  •  poivre noir
  • 400 g  saucisse
  • 120 g  scamorza
  • (à râper) 50 g  parmesan râpé
  • sel
  •  poivre noir
  •  noix de muscade
  • huile d'olive vierge extra
  •  chapelure
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer le gratin de pommes de terre en portion individuelle, citrouille et saucisse, mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau salée dont vous aurez besoin pour le bouillon de légumes.

  • Etape 2 Couper la citrouille en tranches, en enlevant les filaments et les graines internes.

  • Etape 3 Retirer la peau, puis la couper en lanières, puis en cubes.

  • Etape 4 Eplucher les pommes de terre avec un éplucheur de légumes, les couper en tranches puis en petits dés.

  • Etape 5 Mettre sur le feu une casserole antiadhésive avec de l'huile, verser les pommes de terre et les cubes de citrouille, saler et poivrer selon votre goût.

  • Etape 6 Ajouter les feuilles de thym et cuire pendant 15 minutes, couvrir d'un couvercle et verser le bouillon de légumes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, couper la saucisse en deux, enlever délicatement l'intestin avec les doigts, puis la hacher finement avec un couteau ou les mains pour l'émietter.

  • Etape 8 Faire dorer la saucisse à feu vif pendant 4-5 minutes, en la répartissant à l'aide d'une spatule de cuisine pour une cuisson homogène.

  • Etape 9 Une fois le temps nécessaire écoulé, écraser les pommes de terre cuites et la citrouille dans un pilon à pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

  • Etape 10 Ajouter aussi la saucisse émiettée (réserver 3-4 cuillères à soupe), le fromage râpé, les feuilles de thym, le sel, le poivre et la muscade, puis bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 11 Enfin, ajoutez la provola coupée en dés, en gardant 2 cuillères à soupe dont vous aurez besoin plus tard.

  • Etape 12 Badigeonner d'huile 6 cocottines d'un diamètre de 8,5 cm et d'une hauteur de 5 cm, puis saupoudrer de chapelure pour qu'elle adhère bien sur les côtés et sur le fond.

  • Etape 13 A ce stade, remplissez le gâteau jusqu'au bord avec la pâte que vous avez préparée et, une fois la pâte terminée, égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 14 Finissez vos gratins en distribuant la saucisse émiettée et les dés de provola que vous avez mis de côté sur la surface, puis placez la cocottine prête à l'emploi sur une lèchefrite, faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 10 minutes (ou 180° ; pendant 7-8 minutes si dans un four ventilé) et enfin vous pouvez baratter et servir votre gratin en monoprtion directement dans la cocottine avec des patates, citrouille et saucisse