Gratin de poireaux au jambon

Mettre le four à chauffer à 200°

Retirer la peau et émincer l'échalote puis la faire blondir dans un peu de matière grasse

Rincer soigneusement les poireaux avant de les couper assez finement puis les mettre à suer quelques minutes avec les échalotes

Ajouter enfin le jambon coupé en morceaux, bien mélanger puis verser dans un plat à gratin

Battre les oeufs avec le fromage blanc et les herbes de provence, assaisonner puis verser par dessus les poireaux

Parsemer de gruyère et enfourner pendant 30 à 35 minutes

Servir immédiatement