Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°
Etape 2 Retirer la peau et émincer l’échalote puis la faire blondir dans un peu de matière grasse
Etape 3 Rincer soigneusement les poireaux avant de les couper assez finement puis les mettre à suer quelques minutes avec les échalotes
Etape 4 Ajouter enfin le jambon coupé en morceaux, bien mélanger puis verser dans un plat à gratin
Etape 5 Battre les oeufs avec le fromage blanc et les herbes de provence, assaisonner puis verser par dessus les poireaux
Etape 6 Parsemer de gruyère et enfourner pendant 30 à 35 minutes
Etape 7 Servir immédiatement