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Titeariane présente

GRATIN DE LIEU AU POTIRON

  • Gratin
Pour 3 personnes
  • 1  tranche de potiron
  • 250 g de filet de lieu
  • 2 cuillères à soupe de  citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
  • 1 pincée de  noix de muscade
  • 70 g de  parmesan râpé
20 min 35 min
  • Etape 1 Éplucher la tranche de potiron, la laver et la couper en dés.

  • Etape 2 Faire cuire les dés de potiron 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante avec une pointe de muscade.

  • Etape 3 Égoutter puis réduire en purée. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d’olive. saler et poivrer.

  • Etape 4 Faire cuire le lieu dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et réduire en miettes et assaisonner avec sel-poivre et muscade.

  • Etape 5 Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de potiron, une couche de lieu puis une couche de potiron. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F)