Peler les pommes de terre, les courgettes et les carottes et les rincer à l’eau claire
Les détailler en lamelles de 1 cm avant de les faire blanchir dans de l’eau portée à ébullition
Les égoutter et les réserver
Peler l’oignon et l’ail, les émincer et les faire colorer dans l’huile
Lorsque l’oignon commence à blondir, ajouter la viande dans la sauteuse et la faire cuire à feu vif
Assaisonner, ajouter la sauge émincée, bien mélanger et réserver hors du feu
Dans un plat à gratin chemisé, déposer les pommes de terre, puis répartir par dessus 1/3 de la viande
Ajouter les carottes blanchies et remettre une couche de viande
Finir par les courgettes et le reste de viande par dessus
Terminer par une couche de rondelles de tomates
Assaisonner, saupoudrer de chapelure puis de fromage râpé et enfourner 30 à 35 minutes à 200°C