Rincer à l’eau claire les courgettes, puis retirer leurs extrémités et les détailler en fines lamelles
Retirer la peau et ciseler l’oignon
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser l’oignon et faire dorer à feu modéré quelques minutes
Verser les lamelles de courgettes et les faire rissoler une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps
Mettre le four à chauffer à 180 °c
Verser les courgettes dans un plat allant au four
Dans un petit récipient, battre l’œuf avec le lait, assaisonner et verser sur les courgettes
Recouvrir le gratin de bleu de bresse
Appuyer légèrement sur les morceaux de fromage puis mettre au four pour 30 à 35 minutes
Lorsque le gratin est bien doré, servir bien chaud