Gratin de courgettes végétarien au bleu de Bresse

Rincer à l'eau claire les courgettes, puis retirer leurs extrémités et les détailler en fines lamelles

Retirer la peau et ciseler l’oignon

Faire fondre le beurre dans une poêle, verser l’oignon et faire dorer à feu modéré quelques minutes

Verser les lamelles de courgettes et les faire rissoler une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps

Mettre le four à chauffer à 180 °c

Verser les courgettes dans un plat allant au four

Dans un petit récipient, battre l’œuf avec le lait, assaisonner et verser sur les courgettes

Recouvrir le gratin de bleu de bresse

Appuyer légèrement sur les morceaux de fromage puis mettre au four pour 30 à 35 minutes

Lorsque le gratin est bien doré, servir bien chaud