Etape 1 Rincer à l’eau claire et émincer les poireaux et les endives.
Etape 2 Dans une poêle, faire suer les deux légumes dans un peu de beurre et d’huile.
Etape 3 Mélanger régulièrement jusqu’à ce que les poireaux et les endives soient devenus fondant (compter environ 20 minutes).
Etape 4 Réserver hors du feu.
Etape 5 Découper le colin en petits morceaux et le mélanger au légumes cuits.
Etape 6 Assaisonner généreusement, ajouter l’aneth puis mélanger avant de verser la préparation dans un plat à gratin.
Etape 7 Verser la crème, parsemer de chapelure et mettre au four 20 minutes à 180°C.