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Laure présente

GRATIN DE CITROUILLE

Pour 4 personnes

    Pour la citrouille

  • 800 g de  citrouille
  • 1  gousse d'ail
  • 2 brindilles de  romarin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • Pour la panure

  • 50 g de  pain rassis
  • 20 g de  parmesan
  • 2 feuilles de  sauge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
10 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer le gratin de citrouille, nettoyez d'abord la citrouille en enlevant la peau extérieure avec un couteau.

  • Etape 2 Couper la citrouille ainsi nettoyée en tranches, puis en lanières et enfin en cubes d'environ 1 cm.

  • Etape 3 Prendre une poêle adaptée à la cuisson au four (ou utiliser une poêle anti-adhésive et transférer le tout dans unplat en pyrex), chauffer l'huile d'olive, ajouter les brins de romarin et la gousse d'ail et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

  • Etape 4 Ajouter à ce moment les cubes de citrouille, le sel et le poivre au goût et laisser cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 5 Quand il reste 5 minutes avant la fin de la cuisson, baisser le feu et couvrir la casserole avec le couvercle.

  • Etape 6 Une fois la citrouille cuite, retirer l'ail et le romarin de la poêle.

  • Etape 7 Préchauffez maintenant le four à 190° en mode ventilé et passez à la préparation de la panure : prenez le pain rassis, retirez la croûte avec un couteau et coupez la mie en cubes : il vous faudra 50 g

  • Etape 8 Transférer les cubes de pain rassis dans un mixeur, ajouter le parmesan râpé et les feuilles de sauge et mélanger brièvement jusqu'à obtention d'une texture assez grossière.

  • Etape 9 Saupoudrer la citrouille de la panure (si vous avez utilisé une simple poêle anti-adhésive, sinon transférer la citrouille dans un plat en pyrex et parsemer de panure), ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et cuire à 190° au four chaud pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la panure prenne une belle couleur dorée

  • Etape 10 Votre gratin de citrouille est prêt à être servi !