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Laure présente

GRATIN DE CITROUILLE AU GRATIN AVEC COPEAUX DE RICOTTA FUMÉE

Pour 4 personnes
  • 1 kg  citrouille
  • 60 g huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée  poivre noir
  • 6 g  romarin
  • 50 g  ricotta fumée
10 min 33 min
  • Etape 1 Pour préparer le gratin de citrouille au gratin avec des flocons de ricotta fumée, commencez par nettoyer la citrouille : coupez-la en quartiers et, à l'aide d'un couteau, retirez les graines et les filaments internes.

  • Etape 2 Ensuite, enlevez la peau extérieure

  • Etape 3 Couper la chair en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 4 Placer chaque tranche de façon à ce qu'elle ne chevauche pas les autres, afin de favoriser une cuisson homogène.

  • Etape 5 Saupoudrer la citrouille d'huile, de sel et de poivre.

  • Etape 6 Parfumer la citrouille en ajoutant quelques brins de romarin, puis cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 30 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180°C pendant 20 minutes).

  • Etape 7 En fin de cuisson, il doit obtenir une couleur légèrement dorée.

  • Etape 8 A la sortie du four, retirer les branches de romarin.

  • Etape 9 et râper les flocons de ricotta fumée sur le dessus (10-11)

  • Etape 10 Cuire à nouveau pendant 3 minutes en mode grillade.

  • Etape 11 Sortez ensuite la plaque du four, laissez-la refroidir légèrement et savourez votre gratin de citrouille au gratin avec des flocons de ricotta fumée !