Peler puis détailler les pommes de terre et le potiron en gros morceaux
Les faire cuire dans le panier vapeur de la cocotte-minute pendant un bon quart d’heure
Mettre le four à chauffer à 180°C
Fouettez ensemble les oeufs, la crème, le raz el hanout, assaisonner
Mixer les légumes au blendeur en incorporant la préparation aux oeufs
Verser l’ensemble dans un plat allant au four, parsemer de parmesan
Mettre au four pour 30 à 35 minutes