Gratin de chou-fleur à la béchamel légère

Couper le chou-fleur en bouquets et les passer sous l'eau

Retirer la peau des pommes de terres puis les couper en 4

Faire cuire les bouquets de chou fleur et les morceaux de pommes de terre pendant 15 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante

Lorsque les bouquets / pommes de terre sont devenus tendres, les égoutter et réserver

Laisser tiédir puis couper les plus gros bouquets en deux ou en quatre puis trancher les pommes de terre

Peler et ciseler les oignons finement puis, dans une petite casserole, les faire blondir pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse

Dans un petit récipient, délayer la maïzena avec un peu de lait

Ajouter le reste du lait sur les oignons, verser la maïzena délayée puis fouetter jusqu'à épaississement

Assaisonner et réserver la béchamel ainsi obtenue

Mettre le choux fleur et les pommes de terre dans un plat allant au four, puis verser par dessus la béchamel

Saupoudrer le fromage râpé et mettre au four à 210°c, pendant un petit quart d'heure

Servir immédiatement et très chaud