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GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA BÉCHAMEL LÉGÈRE

Laure présente
Pour 3 personnes
  • 1 petit chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignon
  • 15 cl de lait écrémé
  • 20 g de maïzena
  • 50 g de gruyère râpé
  • poivre
  • sel
10 min 40 min

Etape 1 Couper le chou-fleur en bouquets et les passer sous l’eau

Etape 2 Retirer la peau des pommes de terres puis les couper en 4

Etape 3 Faire cuire les bouquets de chou fleur et les morceaux de pommes de terre pendant 15 minutes dans une grande cocotte d’eau bouillante

Etape 4 Lorsque les bouquets / pommes de terre sont devenus tendres, les égoutter et réserver

Etape 5 Laisser tiédir puis couper les plus gros bouquets en deux ou en quatre puis trancher les pommes de terre

Etape 6 Peler et ciseler les oignons finement puis, dans une petite casserole, les faire blondir pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse

Etape 7 Dans un petit récipient, délayer la maïzena avec un peu de lait

Etape 8 Ajouter le reste du lait sur les oignons, verser la maïzena délayée puis fouetter jusqu’à épaississement

Etape 9 Assaisonner et réserver la béchamel ainsi obtenue

Etape 10 Mettre le choux fleur et les pommes de terre dans un plat allant au four, puis verser par dessus la béchamel

Etape 11 Saupoudrer le fromage râpé et mettre au four à 210°c, pendant un petit quart d’heure

Etape 12 Servir immédiatement et très chaud