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Laure présente

GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA BÉCHAMEL LÉGÈRE

Pour 3 personnes
  • 1 petit  chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 2  oignon
  • 15 cl de  lait écrémé
  • 20 g de  maïzena
  • 50 g de  gruyère râpé
  •  poivre
  • sel
10 min 40 min
  • Etape 1 Couper le chou-fleur en bouquets et les passer sous l’eau

  • Etape 2 Retirer la peau des pommes de terres puis les couper en 4

  • Etape 3 Faire cuire les bouquets de chou fleur et les morceaux de pommes de terre pendant 15 minutes dans une grande cocotte d’eau bouillante

  • Etape 4 Lorsque les bouquets / pommes de terre sont devenus tendres, les égoutter et réserver

  • Etape 5 Laisser tiédir puis couper les plus gros bouquets en deux ou en quatre puis trancher les pommes de terre

  • Etape 6 Peler et ciseler les oignons finement puis, dans une petite casserole, les faire blondir pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse

  • Etape 7 Dans un petit récipient, délayer la maïzena avec un peu de lait

  • Etape 8 Ajouter le reste du lait sur les oignons, verser la maïzena délayée puis fouetter jusqu’à épaississement

  • Etape 9 Assaisonner et réserver la béchamel ainsi obtenue

  • Etape 10 Mettre le choux fleur et les pommes de terre dans un plat allant au four, puis verser par dessus la béchamel

  • Etape 11 Saupoudrer le fromage râpé et mettre au four à 210°c, pendant un petit quart d’heure

  • Etape 12 Servir immédiatement et très chaud