Gratin de chou de bruxelles aux lardons

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 40 min
Laure

Mettre le four à chauffer à 180°c, préparer les choux de bruxelles en coupant le trognons et en retirant les feuilles extérieures qui pourraient être abîmées, réaliser une incision en croix au nive...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 400 g de chou de Bruxelles.
  • 3 oeufs.
  • 200 g de lardons fumés.
  • 20 cl de crème.
  • 2 oignons.
  • 15 cl de lait.
  • 30 g de beurre.
  • 40 g de chapelure.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Mettre le four à chauffer à 180°c

Préparer les choux de bruxelles en coupant le trognons et en retirant les feuilles extérieures qui pourraient être abîmées

Réaliser une incision en croix au niveau de la base (pour leur permettre de cuire de façon plus homogène) et les blanchir quelques minutes

Jeter l'eau puis les précuire 10 minutes dans de l'eau légèrement salée

Cette cuisson en deux temps va permettre d'adoucir le gout des choux de bruxelles

Egoutter les choux et réserver

Retirer la peau et ciseler les oignons

Dans une sauteuse, faire rissoler les lardons à sec, puis ajouter les oignons lorsqu'il commencer à colorer

Cuire 2/3 minutes puis verser les choux et remuer quelques minutes

Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème et le lait puis assaisonner

Dans un plat allant au four, disposer les choux et les lardons puis verser la préparation aux oeufs par dessus

Mélanger puis saupoudrer de chapelure et enfourner 30 à 35 minutes

Servir immédiatement

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