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Laure présente

GRATIN DE CHOU DE BRUXELLES AUX LARDONS

  • Gratin
Pour 4 personnes
  • 400 g de  choux de bruxelles
  • 3 oeufs
  • 200 g de  lardon fumé
  • 20 cl de  crème fleurette entière
  • 2  oignons jaunes
  • 15 cl de  lait demi-écrémé
  • 30 g de beurre
  • 40 g de  chapelure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 40 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Préparer les choux de Bruxelles en coupant le trognons et en retirant les feuilles extérieures qui pourraient être abîmées

  • Etape 3 Réaliser une incision en croix au niveau de la base (pour leur permettre de cuire de façon plus homogène) et les blanchir quelques minutes

  • Etape 4 Jeter l’eau puis les précuire 10 minutes dans de l’eau légèrement salée

  • Etape 5 Cette cuisson en deux temps va permettre d’adoucir le goût des choux de Bruxelles

  • Etape 6 Égoutter les choux et réserver

  • Etape 7 Retirer la peau et ciseler les oignons

  • Etape 8 Dans une sauteuse, faire rissoler les lardons à sec, puis ajouter les oignons lorsqu’il commencer à colorer

  • Etape 9 Cuire 2/3 minutes puis verser les choux et remuer quelques minutes

  • Etape 10 Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème et le lait puis assaisonner

  • Etape 11 Dans un plat allant au four, disposer les choux et les lardons puis verser la préparation aux oeufs par dessus

  • Etape 12 Mélanger puis saupoudrer de chapelure et enfourner 30 à 35 minutes

  • Etape 13 Servir immédiatement