Cuisinenligne
la tambouille de Fredouille présente

GRATIN DE CALAMAR

  • Gratin
Pour 8 personnes
  • 1 kg de  calamar
  • 600 g de  pulpe de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 0.5  oignon jaune
  • 500 g de pommes de terre
  • 75 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 400 g de  chorizo
  • sel
  • 1 càc de  sucre
  •  poivre
20 min 50 min
  • Préparation des ingrédients:

  • Etape 1 Préchauffer le four a 180°C (th6 ou 350°F)

  • Etape 2 Laver les calamars et découpez les en dés de 1cm.

  • Etape 3 Laver, éplucher et coupez les pommes de terre en rondelles de 2 millimètres environ.

  • Dans une casserole:

  • Etape 1 Faire revenir l'oignon. Ajouter la pulpe de tomate et le sucrer pour casser l’acidité.

  • Etape 2 Ajouter les gousses d’ail et les pommes de terre. Goûter et rectifier assaisonnement de la sauce tomate.

  • Etape 3 Cuire le tout environ 10 à 15 minutes.

  • Dans une poêle:

  • Etape 1 Faire revenir les calamars dans de l’huile d’olive pour 10 minutes. Saler, poivrer.

  • Etape 2 Égoutter les calamars.

  • Dans un plat a gratin:

  • Etape 1 Mettre les calamars.

  • Etape 2 Recouvrir de sauce tomate.

  • Etape 3 Ajouter les pommes de terre en couche régulière pour tout recouvrir.

  • Etape 4 Recouvrir de crème fraîche.

  • Etape 5 Enfourner 35 minutes a 180°C (th6 ou 350°F).

  • Etape 6 Mixer le chorizo et le faire griller a la poêle.

  • Etape 7 Au moment de servir déposer le chorizo mixer sur le gratin.