Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 2 Retirer la peau et ciseler l’ail et l’échalote, les faire rissoler à la poêle avec un peu de matière grasse
Etape 3 Rincer soigneusement à l’eau claire et détailler les feuilles de blettes entières, vert et côte, en lamelles pas trop fines
Etape 4 Les ajouter dans la sauteuse avec l’ail et l’échalote
Etape 5 Faire mijoter à couvert une bonne dizaine de minutes
Etape 6 Y verser ensuite les tomates et cuire encore 3 bonnes minutes, à découvert
Etape 7 Profiter de ce moment pour détailler le chorizo en lamelles
Etape 8 Assaisonner les blettes à la tomates puis les disposer dans un plat allant au four
Etape 9 Disposer le chorizo dessus et saupoudrer de fromage râpé
Etape 10 Enfourner pour un bon quart d’heure