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Laure présente

GRATIN DE BLETTES À LA BROUSSE ET AU PARMESAN

  • Gratin
Pour 4 personnes
25 min 45 min
  • Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°C

  • Etape 2 Prendre les blettes, séparer les feuilles des côtes puis les laver soigneusement à l’eau claire

  • Etape 3 Hacher grossièrement les feuilles de blettes et couper les côtes en morceaux

  • Etape 4 Déposer les côtes dans un cuit-vapeur puis les faire cuire pendant 10 minutes

  • Etape 5 Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les feuilles de blettes pendant 5 minutes

  • Etape 6 Une fois les feuilles cuites, ajouter la ciboulette ciselée et réservée

  • Etape 7 Inciser la peau des tomates en forme de croix puis les monder dans l’eau bouillante pendant 30 secondes

  • Etape 8 Plonger alors les tomates dans de l’eau très froide, les peler puis les concasser

  • Etape 9 Verser la moitié des dés de tomates avec les feuilles de blettes et l’autre moitié avec les côtes

  • Etape 10 Dans un plat à gratin, verser une couche de feuilles de blettes à la tomate, saler et poivrer puis ajouter par-dessus une couche de brousse

  • Etape 11 Bien égaliser avec le dos d’une cuillère, puis ajouter une couche de côtes de blettes et finir en parsemant de parmesan râpé

  • Etape 12 Enfourner le gratin de blettes à 180°C pendant 30 minutes