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Laure présente

GRATIN DE BETTERAVE AU CHÈVRE

Pour 4 personnes
  • 4 betteraves crues
  • 125 g de lardons nature
  • 4 oeufs
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 180 g de  bûche de chèvre
  • 1  oignon jaune
  • 50 g de  gruyère râpé
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
15 min 45 min
  • Etape 1 Plonger les betteraves dans un grand volume d’eau chaude et les cuire 10 à 15 minutes

  • Etape 2 Les égoutter, les peler (la peau doit se détacher facilement si elles sont assez cuites) puis les découper en dés

  • Etape 3 Peler et émincer l’oignon et le faire revenir à sec avec les lardons

  • Etape 4 Dans un bol fouetter les œufs avec la crème, le sel, le poivre

  • Etape 5 Déposer les betterave dans un plat à gratin, ajouter les oignons et les lardons et bien mélanger

  • Etape 6 Déposer le chèvre coupé en morceaux puis verser la préparation aux œufs

  • Etape 7 Parsemer de gruyère râpé et enfourner 30 minutes à 210°c (th 7)