Gratin d'aubergines à la sicilienne

recette facile
temps de préparation Préparation 40 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Nathou

Un plat simple et facile à préparer,aux saveurs italienne pour changer agréablement du quotidien

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Prenez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur, en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

Dans une passoire, posez une tranche d'aubergine et saupoudrez-la de gros sel.

Posez une autre tranche d'aubergine et, à nouveau, ajoutez du gros sel.

Continuez à alterner tranches d'aubergines et gos sel jusqu'à épuisemernt des aubergines.

Laissez ainsi dégorger les tranches d'aubergines pendant 30 minutes, puis rincez et essuyez-les.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les tranches d'aubergines avec un peu d'huile d'olive.

Profitez-en pour découper la mozzarela en dés.

Pendant ce temps, prenez les tomates et coupez-les également en tranches d'un demi centimètre.

Dans un plat allant au four, versez une partie du coulis de tomates, puis ajoutez quelque tranches de tomates.

Déposez par dessus quelque tranches d'aubergines.

Salez, poivrez et ajoutez du basilic et de l'origan séché.

Ajoutez encore quelques de tranches de tomates, un peu de coulis de tomates et les anchois.

Déposez les dés de mozzarella par dessus.

Ajoutez quelque tranches d'aubergines et de tomates, puis le jambon.

Saupoudrez de pecorino.

Poivrez, ajoutez le reste d'origan et de basilic séché.

Déposez les dernières tranches de légumes puis finissez avec le parmesan râpé.

Enfournez 30 minutes à 180°C (350°F).

Servez bien chaud ou froid selon les goûts avec le reste de coulis de tomates et le basilic haché.

Gratin d'aubergines à la sicilienne

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