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GRATIN D'AUBERGINES À LA SICILIENNE

Nathou présente
  • Gratin
Pour 4 personnes
40 min 30 min

Etape 1 Prenez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur, en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

Etape 2 Dans une passoire, posez une tranche d'aubergine et saupoudrez-la de gros sel.

Etape 3 Posez une autre tranche d'aubergine et, à nouveau, ajoutez du gros sel.

Etape 4 Continuez à alterner tranches d'aubergines et gos sel jusqu'à épuisemernt des aubergines.

Etape 5 Laissez ainsi dégorger les tranches d'aubergines pendant 30 minutes, puis rincez et essuyez-les.

Etape 6 Dans une poêle bien chaude, <a href=« http://www.cuisinenligne.com/recette/temps-de-cuisson-de-l-aubergine-par-laure » target"_blank">f aites cuire les tranches d’aubergines avec un peu d’huile d’olive</a>.

Etape 7 Profitez-en pour découper la mozzarela en dés.

Etape 8 Pendant ce temps, prenez les tomates et coupez-les également en tranches d'un demi centimètre.

Etape 9 Dans un plat allant au four, versez une partie du coulis de tomates, puis ajoutez quelque tranches de tomates.

Etape 10 Déposez par dessus quelque tranches d'aubergines.

Etape 11 Salez, poivrez et ajoutez du basilic et de l'origan séché.

Etape 12 Ajoutez encore quelques de tranches de tomates, un peu de coulis de tomates et les anchois.

Etape 13 Déposez les dés de mozzarella par dessus.

Etape 14 Ajoutez quelque tranches d'aubergines et de tomates, puis le jambon.

Etape 15 Saupoudrez de pecorino.

Etape 16 Poivrez, ajoutez le reste d'origan et de basilic séché.

Etape 17 Déposez les dernières tranches de légumes puis finissez avec le parmesan râpé.

Etape 18 Enfournez 30 minutes à 180°C (350°F).

Etape 19 Servez bien chaud ou froid selon les goûts avec le reste de coulis de tomates et le basilic haché.

Gratin d'aubergines à la sicilienne