Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, sécher et détailler les aubergines en lamelles
Etape 2 Mettre le four à chauffer à 210°C
Etape 3 Faire dorer les lamelles d’aubergines dans l’huile d’olive
Etape 4 Retirer l’excès d’huile avec du papier absorbant
Etape 5 Ensuite alterner, dans un plat allant au four, les tranches d’aubergines, le coulis de tomate (préalablement assaisonné) et la marjolaine
Etape 6 Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four
Etape 7 Gratiner durant un gros quart d’heure