Préparation du sirop de citron
Pour préparer le granité de citron sans sorbetière, verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition et ajouter le sucre.
Lorsque le sucre a complètement fondu et que le liquide est devenu transparent, éteindre le feu et laisser refroidir le sirop.
Couper les citrons en deux, les presser à l'aide d'une centrifugeuse et bien filtrer le jus à l'aide d'une passoire : il faut obtenir 500 ml de jus filtré.
Incorporer au sirop froid et bien mélanger le mélange à l'aide d'un fouet.
Préparation du granité au citron sans sorbetière
A ce stade, placez le granité de citron sans sorbetière au congélateur dans un récipient (couvert) en plastique ou en métal.
Après une demi-heure, retirez le mélange du congélateur et remuez vigoureusement pour briser les cristaux de glace qui se seront formés.
Répétez la même opération toutes les demi-heures (ou tous les quarts d'heure si vous constatez que le mélange a tendance à se compacter plus rapidement) pendant deux ou trois autres fois, jusqu'à obtenir le granité de citron sans sorbetière de la consistance souhaitée.