Pour préparer le granité de citron, verser d'abord le sucre et l'eau dans une casserole, remuer à l'aide d'un fouet et cuire pendant environ 5 minutes à feu doux, jusqu'à dissolution complète, puis laisser refroidir le sirop.
Presser ensuite un citron et filtrer le jus à l'aide d'une passoire, pour enlever toutes les graines.
Ajouter le jus de citron au sirop et mélanger avec un fouet.
Transférer le mélange dans une sorbetière et faire fonctionner pendant 30-35 minutes.
Une fois le temps écoulé, arrêtez la sorbetière : vous aurez obtenu un composé plutôt compact mais crémeux.
Votre granité au citron est prêt à être dégusté tout de suite !