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Laure présente

GOUACHE EN GUAZZETTO

40 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le grondin en ragoût, préparer d'abord les légumes pour la friture : couper l'oignon, enlever les feuilles extérieures et trancher finement.

Laver et couper le céleri et le couper en tranches.

Peler les carottes et les réduire en rondelles minces.

Dans une casserole versez un filet d'huile d'olive, mettez à chauffer sur le feu et versez ensuite l'oignon tranché.

Laisser dorer à feu doux.

Pendant ce temps, couper le piment et en extraire les pépins.

Ajouter le piment rouge dans la poêle, laisser assaisonner quelques minutes, puis ajouter le céleri et les carottes.

Incorporer les tomates lavées et séchées et cuire quelques minutes.

Mélangez avec le vin et laissez évaporer la partie alcoolique.

Déposer maintenant les filets de poulet dans la poêle.

Verser l'eau, couvrir d'un couvercle et cuire le poisson pendant 20 minutes à feu moyen.

À mi-cuisson, ajuster la teneur en sel.

Parfumé aux feuilles de thym

Après 20 minutes, la poule sera tendre et aura absorbé toutes les saveurs de la sauce, puis éteindre le feu et ajouter du poivre fraîchement moulu.

Servir la poule dans un goulasch chaud avec un filet d'huile crue !