Cuisinenligne
Laure présente

GOUACHE EN GUAZZETTO

Pour 4 personnes
  • (filets propres) 400 g  grondin
  • 300 g  tomate cerise
  • 100 g  carottes
  • 100 g  céleri
  • 50 g  oignon
  • 20 g  vin blanc
  • 300 g eau
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  •  thym
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour faire le grondin en ragoût, préparer d'abord les légumes pour la friture : couper l'oignon, enlever les feuilles extérieures et trancher finement.

  • Etape 2 Laver et couper le céleri et le couper en tranches.

  • Etape 3 Peler les carottes et les réduire en rondelles minces.

  • Etape 4 Dans une casserole versez un filet d'huile d'olive, mettez à chauffer sur le feu et versez ensuite l'oignon tranché.

  • Etape 5 Laisser dorer à feu doux.

  • Etape 6 Pendant ce temps, couper le piment et en extraire les pépins.

  • Etape 7 Ajouter le piment rouge dans la poêle, laisser assaisonner quelques minutes, puis ajouter le céleri et les carottes.

  • Etape 8 Incorporer les tomates lavées et séchées et cuire quelques minutes.

  • Etape 9 Mélangez avec le vin et laissez évaporer la partie alcoolique.

  • Etape 10 Déposer maintenant les filets de poulet dans la poêle.

  • Etape 11 Verser l'eau, couvrir d'un couvercle et cuire le poisson pendant 20 minutes à feu moyen.

  • Etape 12 À mi-cuisson, ajuster la teneur en sel.

  • Etape 13 Parfumé aux feuilles de thym

  • Etape 14 Après 20 minutes, la poule sera tendre et aura absorbé toutes les saveurs de la sauce, puis éteindre le feu et ajouter du poivre fraîchement moulu.

  • Etape 15 Servir la poule dans un goulasch chaud avec un filet d'huile crue !