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Laure présente

GNOCCHIS PAYSANS SARDES

Pour 4 personnes
  • 400 g  gnochetti sarde
  • non égoutté 400 g  haricots blancs en boîte
  • 75 g  tranche de lard fumé
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 50 g  oignon
  • 1 branche  romarin
  • 5 feuilles  sauge
  • 200 g  sauce tomate
  •  poivre noir
  • 1 segment  gousse d'ail
10 min 12 min
  • Etape 1 Pour préparer les gnocchettis paysans sardes, commencez à mettre sur le feu une casserole avec de l'eau salée.

  • Etape 2 Pendant ce temps, nettoyer et hacher finement l'oignon.

  • Etape 3 Saupoudrer une grande poêle d'un peu d'huile, dorer une gousse d'ail à feu doux, puis la retirer une fois dorée et verser l'oignon haché dans la poêle.

  • Etape 4 Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

  • Etape 5 Pendant la cuisson de l'oignon, hacher la sauge et le romarin (laisser quelques aiguilles entières pour décorer le plat final si vous préférez), les faire revenir avec l'oignon.

  • Etape 6 Couper le lard en tranches et le réduire en lanières, l'ajouter à la poêlée, puis assaisonner de poivre moulu.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les haricots blancs avec leur eau de conservation et enfin verser la purée de tomates.

  • Etape 8 Bien mélanger les ingrédients et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes à feu vif.

  • Etape 9 Pendant ce temps, lorsque l'eau a atteint l'ébullition, faire bouillir les boulettes de pâte pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 10 Une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les à l'aide d'un écumoire et versez-les directement dans la poêle avec la sauce.

  • Etape 11 Bien mélanger la pâte afin d'incorporer tous les ingrédients.

  • Etape 12 Les gnocchetti alla contadina sardes sont prêtes : mettez-les chaudes, avec quelques touffes de romarin frais comme touche finale.