Hacher grossièrement les feuilles de persil et les passer au robot culinaire avec l’ail, les noix et l’huile pour obtenir une consistance lisse.
Transférer le pesto de persil dans un bol et incorporer le parmesan et le zeste de citron, assaisonner et mettre de côté.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.
Ajouter les gnocchis et les haricots verts dans l'eau, et les faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les gnocchis remontent à la surface de la casserole.
Égoutter et mélanger les gnocchis et les haricots avec le pesto, puis les répartir dans quatre assiettes.
Servez avec un peu de parmesan râpé supplémentaire, si vous le souhaitez.