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Laure présente

GNOCCHI DE FARINE DE POIS CHICHES

Pour 6 personnes
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les gnocchis de farine de pois chiches, faites d'abord bouillir les pommes de terre.

  • Etape 2 Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et laissez-les cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'aide d'une fourchette.

  • Etape 3 Puis égouttez-les et, en prenant soin de ne pas vous brûler, écrasez-les pendant qu'elles sont encore chaudes dans un bol.

  • Etape 4 En utilisant un moulin à pommes de terre, vous pouvez éviter de les éplucher, l'épluchure restera en fait à l'intérieur.

  • Etape 5 Placer la farine de pois chiches comme une fontaine sur une planche à pâtisserie et verser les pommes de terre au centre. Pétrir le tout avec les mains, puis recréer la fontaine et placer l'œuf au centre.

  • Etape 6 Travailler à nouveau le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 7 Puis prenez une portion et faites un boudin avec vos mains d'environ quelques centimètres d'épaisseur.

  • Etape 8 Couper en morceaux et presser légèrement avec le pouce, puis écrasez les très légèrement avec les dents d'une fourchette.

  • Etape 9 Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte, en transférant graduellement les gnocchis sur un plateau bien saupoudré de farine de pois chiches.

  • Etape 10 Les gnocchis sont prêts à être cuits dans une grande quantité d'eau bouillante et seront cuits dès qu'ils remonteront à la surface.