Mélangez les câpres, les anchois, l’ail, le jus de citron et les herbes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour obtenir une sauce. Assaisonnez et mettez de côté.
Faites cuire les gnocchi dans de l’eau salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif et ajoutez les gnocchis.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et chauds à l’intérieur et retirez-les de la poêle.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Mélangez les gnocchis avec la sauce, puis répartissez-les dans des bols, garnissez-les de zeste de citron et de poivre noir concassé pour servir.