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Laure présente

GNOCCHI ALLA ROMANA PASTICCIATI

Pour 4 personnes
  • 100 g beurre
  • 1 l  lait demi-écrémé
  • pour caillebotis 120 g  parmesan râpé
  •  noix de muscade
  • sel
  • 250 g  semoule
  • 2  jaune d'oeuf
  • 500 ml  lait demi-écrémé
  • 40 g  farine
  • 40 g beurre
  • sel
  •  noix de muscade
  • 15 g  jambon cuit
  • pour râper 40 g  parmesan râpé
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les gnocchis pasticciati à la romaine, commencez par la recette classique des gnocchis à la romaine que ce procédé

  • Etape 2 Allumez le four à 200° ; et beurrez deux plateaux ronds d'environ 20 cm de diamètre.

  • Etape 3 Une fois le mélange refroidi, à l'aide d'un verre, d'une tasse ou d'un coupe-pâtes rond, faire des disques d'environ 5 cm de diamètre que vous déposerez dans le plat du four, préalablement beurrés et saupoudrés de parmesan râpé, en recouvrant légèrement les disques dans une direction circulaire (4-5).

  • Etape 4 Couvrir les gnocchi avec la sauce béchamel, les morceaux de jambon, le parmesan râpé et cuire au four pendant 20/25 minutes environ.

  • Etape 5 Les gnocchi pâteux de style romain seront prêts quand la surface sera dorée.