Pour préparer une glace aux pistaches sans sorbetière, commencez par le sirop : versez le sucre et l'eau dans une casserole et allumez le feu à feu doux.
Pendant ce temps, verser le lait, la crème, le colorant (si vous le souhaitez) et l'arôme de pistache dans une carafe.
Dès que le sirop a atteint le point d'ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Verser le sirop dans le mélange de lait et de crème et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion.
Transférer dans un moule en silicone (ou dans des moules à esquimaux)
Transférer au congélateur et laisser congeler pendant au moins 1 nuit.
Maintenant, sortez les cubes du moule et transférez-les dans un robot culinaire.
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les pistaches et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Transféré dans un contenant et transférer au congélateur pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, le sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant et à l'aide d'une cuillère travaillée, en le grattant progressivement jusqu'à ce que vous puissiez le mélanger pour le remettre à son état crémeux.
Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse, vous pouvez remettre la crème glacée dans le mixeur avec les lames.
Crédit photo : allybally4b