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Laure présente

GLACE À LA PISTACHE SANS SORBETIÈRE

Pour 700 gramme de glace
  • 200 g de  lait entier
  • 200 g de  crème liquide entière
  • 100 g d'eau
  • 100 g de  sucre
  • 100 g de  pistaches non salées
  • 1 cuillère à café d'arôme  pistache
  • quelques gouttes de colorant vert
glace pistache
15 min 20 min 12h
  • Etape 1 Pour préparer une glace aux pistaches sans sorbetière, commencez par le sirop : versez le sucre et l'eau dans une casserole et allumez le feu à feu doux.

  • Etape 2 Pendant ce temps, verser le lait, la crème, le colorant (si vous le souhaitez) et l'arôme de pistache dans une carafe.

  • Etape 3 Dès que le sirop a atteint le point d'ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 4 Verser le sirop dans le mélange de lait et de crème et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion.

  • Etape 5 Transférer dans un moule en silicone (ou dans des moules à esquimaux)

  • Etape 6 Transférer au congélateur et laisser congeler pendant au moins 1 nuit.

  • Etape 7 Maintenant, sortez les cubes du moule et transférez-les dans un robot culinaire.

  • Etape 8 Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les pistaches et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  • Etape 9 Transféré dans un contenant et transférer au congélateur pendant au moins 6 heures.

  • Etape 10 Au moment de servir, le sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant et à l'aide d'une cuillère travaillée, en le grattant progressivement jusqu'à ce que vous puissiez le mélanger pour le remettre à son état crémeux.

  • Etape 11 Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse, vous pouvez remettre la crème glacée dans le mixeur avec les lames.

  • Etape 12 [credit] : Анастасия Белоусова - Pixabay