### La préparation de la glace sans lactose à la noix de coco Pour faire de la glace à la noix de coco sans sorbetière, préparer d'abord le sirop : verser l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition.
Laisser mijoter le sirop pendant environ 2 minutes.
Versez maintenant le lait de coco dans le verre du mixeur, ajoutez le sirop, émulsionnez avec le mixeur à immersion et versez le mélange dans des moules pour les glaçons.
Placez les bac à glaçon dans le congélateur et laissez-les durcir pendant au moins une nuit, environ 10 heures.
Une fois le temps de prise écoulé, transférer les cubes dans le mixeur et les mixer pour obtenir un mélange crémeux.
Verser le mélange obtenu dans un bol, couvrir d'un film acitron vertntaire et remettre au congélateur pendant encore 2 heures.
Après ce temps, la glace à la noix de coco sera prête à être dégustée.
La préparation de la glace à la pistache au lait de coco
Pour obtenir la variante à saveur de pistache, répétez les opérations précédentes jusqu'à l'étape 4, puis ajouter 80 g de pistaches entières pelées dans le mixeur, avec les glaçons de glace à la noix de coco et mélanger le tout pour obtenir un mélange onctueux.
Transférer la crème glacée dans un bol, couvrir d'un film et mettre au congélateur pour raffermir pendant 2-3 heures.
La préparation de la glace au chocolat sans lactose
Pour réaliser la version chocolat, suivre suivre les 4 premières étapes de la préparation de la glace à la noix de coco puis hacher le chocolat noir et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez le chocolat fondu dans le mixeur avec les glaçons et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Verser la glace au chocolat ainsi obtenue dans un bol, et le placer au congélateur pour 2 à 3 heures
Crédit photo : silviarita