La préparation de la glace menthe chocolat avec sorbetière
Pour préparer la glace à la menthe et au chocolat, versez d'abord le lait dans une casserole, laissez-le chauffer en ajoutant la crème fraîche et ajoutez le sucre.
Faire fondre le sucre à l'aide d'un fouet.
Laver les feuilles de menthe, les essuyer avec un torchon, puis les verser dans la casserole.
Remuer et laisser chauffer pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que le sucre ait fondu, puis éteindre le feu, et laisser infuser pendant au moins une heure.
Si vous souhaitez un visuel plus vert, ajoutez quelques gouttes de colorant.
Après l'infusion, égoutter la crème et le lait à l'aide d'une passoire.
Prendre environ la moitié des feuilles de menthe, puis les transférer dans le mixeur, avec le lait et la crème (si vous voulez un goût plus fort de menthe, vous pouvez toutes les ajouter), et mixer.
Filtrer ensuite le mélange dans un bol avec une mousseline (gaze de cuisine) disposée dans une passoire.
Bien presser pour bien filtrer le mélange, verser le tout dans la sorbetière et faire fonctionner pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, prenez le chocolat noir et coupez-le grossièrement avec un couteau.
Versez-le ensuite dans la sorbetière, faites-le fonctionner pendant quelques minutes et voici votre glace à la menthe et au chocolat qui sera prête.
Une fois que la sorbetière s'est arrêtée, transférez-la dans un grand contenant bas, de préférence en verre ou en acier, et placez-la dans le congélateur pendant au moins 2-3 heures avant de servir.
La préparation de la glace menthe - chocolat sans sorbetière
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez le mélange liquide à température ambiante au congélateur dans un bol, en n'oubliant pas de le mélanger, à l'aide d'une fourchette toutes les demi-heures jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
Crédit photo : silviarita