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Laure présente

ESQUIMAUX À LA MANGUE ET AU CITRON VERT SANS LACTOSE NI OEUF

Pour 10 esquimaux
  • 500 g de  mangue
  • 60 g de  sucre
  • 40 g  jus de citron vert
  • 280 g de  lait d'amande
esquimau mangue
20 min 15 min 3h
  • Etape 1 Pour préparer les glaçons à la mangue et au citron vert, commencez par la mangue : épluchez-la avec un économe, puis coupez la pulpe autour du cœur ; vous aurez besoin de 400 g de pulpe pour la recette.

  • Etape 2 Mettre la pulpe de mangue dans le mixer et ajouter le sucre.

  • Etape 3 Couper les citrons verts en deux et les presser avec un presse agrume.

  • Etape 4 Verser le jus sans pépins dans le mixeur avec la mangue et le sucre.

  • Etape 5 Bien mélanger et, une fois la mangue réduite en purée, ajouter le lait d'amande.

  • Etape 6 Mélangez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients et versez ensuite le mélange dans les moules à esquimaux de 70 ml chacun.

  • Etape 7 Répartir le composé dans chaque moule en prenant soin de laisser 1-2 millimètres à partir du bord intérieur du moule.

  • Etape 8 Placez maintenant le couvercle sur le moule et insérez un bâtonnet de glaçon en bois dans le trou prévu à cet effet, afin que chaque glaçon ait son propre bâtonnet.

  • Etape 9 Mettez le moule au congélateur pendant au moins 3 heures.

  • Etape 10 Lorsque les glaçons sont complètement congelés, retirez le couvercle : les bâtonnets doivent rester fermement dans le glaçon.

  • Etape 11 Vous pouvez mettre le moule sous l'eau courante pendant quelques instants, en prenant soin de ne pas mouiller les glaçons : cela vous aidera à mouler les glaçons plus facilement.

  • Etape 12 Extraire délicatement les glaçons de chaque moule en prenant soin de ne pas les casser et les servir immédiatement.

  • Etape 13 Vos glaçons à la mangue et au citron vert sont prêts à être dégustés !