Cuisinenligne
Laure présente

GIVRE À LA CANNELLE

Pour 4 personnes
  • 10 g  bâton de cannelle
  • 500 ml eau
  • 50 g amidon de maïs (amidon de maïs)
  • 150 g  sucre
  •  pistaches non salées
20 min 5 min
  • Etape 1 La première opération à faire pour préparer la gelée de cannelle est de laisser tremper les bâtonnets de cannelle pendant toute une nuit dans un demi-litre d'eau, afin qu'ils libèrent tout leur arôme dans le liquide lui-même.

  • Etape 2 Le lendemain, les faire bouillir dans l'eau et les laisser reposer toute la journée, puis filtrer la cannelle et réserver l'eau.

  • Etape 3 Ensuite, occupez-vousdes pistaches : pour les peler, laissez-les blanchir quelques minutes dans une casserole, puis égouttez-les et placez-les sur un morceau de papier absorbant pour sécher l'eau en excès.

  • Etape 4 La peau se détache facilement en exerçant une légère pression avec les doigts (5-6).

  • Etape 5 Dans une casserole, ajouter l'amidon et le sucre, puis l'eau filtrée.

  • Etape 6 Mettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.

  • Etape 7 Une fois qu'il a atteint une consistance visqueuse, éteindre le feu et verser le gel de cannelle dans les bols et laisser refroidir.

  • Etape 8 Servez la gelée de cannelle en saupoudrant la surface de pistaches hachées.