Pour réussir la cuisson du gigot d'agneau à basse température, c'est très facile, il vous suffit de suivre les étapes qui suivent.
Cette recette a l'avantage de pouvoir être préparer à l'avance et de laisser le gigot cuire doucement au four pendant que vous profitez de vos invités, sans vous inquiéter du temps de cuisson. C'est une idée parfaite pour Pâques.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez l’agneau et faites-le dorer de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
Réglez la mijoteuse à basse température.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il mousse, puis incorporez la farine et remuez quelques minutes, le temps de torréfier la farine.
Incorporer progressivement le bouillon, ajouter le vin et porter à ébullition.
Mettez l’oignon, l’ail, le thym et le romarin dans votre mijoteuse et posez l’agneau dessus.
Mettez le couvercle et faites cuire pendant 8 heures ou jusqu’à ce que l’agneau soit cuit et onctueux.
Retirer l’agneau, le déposer sur une assiette et le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Passez le liquide dans une casserole et laissez cuire jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Servir l’agneau découpé en tranches épaisses avec la sauce.
Vous pouvez accompagner votre plat d'une purée de pomme de terre et de haricots verts, par exemple.