Génoise au citron

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Pour 4 personnes

cooktime 25 min
cooktime 50 min

Chauffer le four à 150°C.

La présentation de la génoise au citron

Graisser et tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Mettre le beurre, le sucre en poudre et le zeste de citron dans un grand bol, et battre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Casser 1 œuf, l’incorporer au mélange de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger à nouveau.

Continuez avec les œufs et la farine restants, en terminant avec le reste de la farine et en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Enfin, ajoutez le yaourt et le lemon curd, et incorporez le tout avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé - une brochette insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.

Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

La préparation du coulis de citron

Pour le coulis, mélangez le jus de citron et les sucres dans un petit bol.

Transférez le gâteau sur une grille de refroidissement. À l’aide d’une brochette fine ou d’un bâton à cocktail, percez des trous sur tout le dessus du gâteau.

Versez le coulis à la cuillère, parsemez du zeste réservé et laissez imprégner pendant 10 minutes avant de servir.