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Laure présente

YAOURT À LA GRECQUE À LA GELÉE DE PÊCHES

  • Confiture
Pour 4 personnes
  • 1 kg de  pêches jaunes
  • 30 g de  sucre
  • 20 ml d'eau
  • 0.5  citron
  • 10 g de  feuilles de gélatine
  • 4 càs de  yaourt grec
  • du  sucre glace
10 min 20 min 4h
  • Etape 1 Pour faire des yaourt à la grecque à la gelée de pêches, faites d'abord blanchir 800 g de pêches dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes (l'autre pêche sera utilisée pour garnir).

  • Etape 2 Puis égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.

  • Etape 3 Versez les pêches dans une casserole et ajoutez le sucre, l'eau et le zeste de citron.

  • Etape 4 Mettre sur le feu et cuire environ 20 minutes.

  • Etape 5 Après ce temps, enlevez le zeste de citron avec une pince et écrasez les pêches en les réduisant en purée.

  • Etape 6 Pendant ce temps, ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

  • Etape 7 Une fois que les feuilles de gélatine sont molles, pressez-les et ajoutez-les à la purée chaude.

  • Etape 8 Remuer pour que la gélatine se dissolve bien.

  • Etape 9 Verser le mélange dans 4 moules de 7 cm de diamètre et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

  • Etape 10 Après ce temps, retourner les gelées sur une petite assiette (13-14).

  • Etape 11 Couper le reste des pêches en tranches régulières et réserver.

  • Etape 12 Garnir les gelées d'une cuillère à soupe de yaourt, répartir autour des tranches de pêches et enfin saupoudrer la surface de sucre glace.

  • Etape 13 Vos gelées de pêches et de yaourts sont prêtes à être dégustées.