Pour préparer la panna-cotta tricolore à la gelée, commencez par faire tremper la gelée dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes, dans trois bols différents, respectivement, 4 g de gelée pour la couche rouge, 4 pour la couche bleue et 2 g pour la couche panna-cotta.
La préparation de la gelée de fraise et canneberge
Verser le jus de canneberge et le sirop de fraise dans une casserole à parois hautes.
Chauffer à feu doux et ajouter une feuille de gelée bien égouttée et pressée.
Mélanger à la main avec un fouet pour le dissoudre complètement.
Lorsque la gélatine est complètement dissoute, éteindre le feu et la répartir dans chaque verre.
Transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir.
La préparation de la panna-cotta
Procéder à la préparation de la panna cotta
Verser la crème dans une casserole à feu vif et chauffer à feu doux.
Ajouter le sucre et fouetter pour dissoudre.
Ajouter également une feuille de gelée bien égouttée et bien pressée et la dissoudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Éteindre le feu et laisser refroidir la panna cotta.
Ensuite, prenez les verres que vous avez mis au frais pour raffermir dans le réfrigérateur et répartissez la panna cotta par dessus la gelée de fraise.
Remettre les verres au réfrigérateur pour les raffermir.
Cela prendra environ 2 heures.
La préparation de la gelée de curaçao
Enfin, préparez la dernière couche de gelée bleue.
Verser l'eau gazeuse et le curaçao dans une casserole.
Chauffer à feu doux
Prendre la dernière feuille de gélatine trempée, la presser soigneusement et l'ajouter dans la casserole.
Avec le fouets, dissoudre complètement la gelée, puis éteindre le feu.
Répartir de façon homogène par dessus la panna-cotta
Remettre au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 2 heures.
Après le temps de pose au réfrigérateur, vous aurez obtenu vos verres panna-cotta à la gelée.
Vous pouvez les décorer de 6 étoiles de sucre chacune pour rappeler le dessin du drapeau américain : prenez les étoiles avec une pince à épiler et posez-les délicatement sur la couche bleue de gelée.