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Laure présente

GELÉE DE PÉTALES DE ROSE

  • Confiture
Pour 4 personnes
  • 400 g de prétales de rose comestible
  • 1  jus de citron
  • 500 ml d'eau
  • 600 g de  sucre
  • 5 g de  graines d'anis
  • 4 càs d' eau de rose
20 min 30 min
  • Etape 1 Tout d'abord, cueillez des roses comestibles qui sont en pleine floraison, éventuellement rouges ou roses, parfumées et charnues.

  • Etape 2 Enlever les pétales en enlevant le coeur et les écraser dans le mortier avec l'anis.

  • Etape 3 Mettre ensuite le mélange obtenu dans un mixeur, ajouter la moitié du sucre et travailler le tout jusqu'à obtenir une préparation pulvérisée composée de sucre et de pétales.

  • Etape 4 Verser le tout dans une casserole en acier inoxydable, ajouter le reste du sucre, le jus de citron, l'eau de rose, l'eau et porter à ébullition.

  • Etape 5 Cuire au four à feu moyen, en remuant de temps en temps et en faisant mousser si nécessaire, pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une goutte de la préparation, déposée sur une plaque, ne reste pas compacte.

  • Etape 6 Enfin, verser la gelée encore bouillante dans les bocaux, les sceller hermétiquement et les conserver au frais jusqu'à leur utilisation.

  • Etape 7 Manger après au moins un mois.