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Laure présente

GELÉE DE FLEUR DE SUREAU À LA POMME

Pour 4 pots à confiture
  • 25 fleurs de  sureau
  • 1 litre de jus de  pomme
  • 2 cuillères à soupe de  jus de citron
  • 500 g de  sucre gélifiant
10 min 20 min
  • Etape 1 La veille, laver les fleurs de sureau et les mettre à macérer dans un mélange de jus de pomme et de jus de citron

  • Etape 2 Le lendemain, passer le mélange au chinois puis verser le jus infusé dans un confiturier ou une casserole à fond épais

  • Etape 3 Verser le sucre gélifiant et porter à ébullition 20 minutes, puis tester que la gelée est bien prise à l’aide d’une assiette froide

  • Etape 4 Verser dans des pots à confiture, les fermer et les retourner

  • Etape 5 Laisser la gelée refroidir ainsi tête en bas avant de les stocker, à l’endroit, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière